Propositions d'apéritifs
Le Chef Michaël et sa partenaire Lidia vous propose leur savoir-faire et expérience professionnelle pour répondre pleinement à vos attentes avec des idées pour vos apéritifs.Nous pouvons adapter nos compositions en fonction de vos budgets et vos choix.
Toutes nos propositions évoluent en fonction des saisons. Consultez aussi nos plaques de pizzas : Pizza
Réservations obligatoire.
Nous fonctionnons de 2 manières pour la prestation de service :
- soit nous préparons vos mets et livrons à un lieu défini
- soit nous préparons et restons pour vous servir
Prestation de service =
- 50€/heure de présence pour 2 personnes avec service à l’assiette et des frais seront calculés pour le personnel supplémentaire
- 35€/heure de présence pour 2 personnes en self service jusqu’à 50 personnes et au-delà des frais seront calculés pour le personnel supplémentaire
Frais de livraison = 1.00€/km
Voici quelques propositions :
Apéritif
Bouchée salée
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- Croq’M. (jambon, fromage) : 2.00€
- Bouchée de Mousse de Canard : 2.00€
- Mini club Sandwich (à base de crudités, viande ou poisson ou végétarien) : 2.50€
- Navette de Jambon cru de Pays : 2.50€
- Burger à la Truite fumée : 3.00€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Verrine
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- de Mousse de Betteraves : 2.00€
- de Mousse d’Avocat au Guacamole : 2.00€
- de Mousse de Fromage de Chèvre frais au Miel : 2.00€
- de Brunoise de Concombre à la Fêta, crème : 2.00€
- de Tartare de Tomate au Pesto : 2.50€
- de Perles aux Crevettes : 2.50€
- de Tartare de Truite au Piment d’Espelette : 3.00€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Brochette
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- de Tomates cerises, bille de Mozzarella : 2.00€
- de Jambon cru, Melon : 2.50€
- de Poulet mariné au citron, huile d’Olives : 2.50€
- de Crevette marinée à l’Huile de Noix, graine de Sésame : 3.00€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Cake
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- aux Légumes : 2.00€
- aux deux Olives : 2.00€
- au Thon : 2.00€
- à la Truite : 2.50€
- au Boudin noir et aux pommes : 2.50€
- à la Caillette : 2.50€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Atelier culinaire à la plancha : 12.00€/personne
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
(pour 3 choix), (2.00€/choix supplémentaire)
- Gambas roulée à la pancetta snackée
- Magret de Canard mariné à l’huile de Noix et Poivre de Sichuan
- St Jacques snackée au Thym frais déglacée à l’huile d’Olives
- Mini Burger au Boeuf, fromage
- Mini Saucisse grillée aux herbes de Provence
- Légumes grillés en brochette
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Buffet
Salades : 2.50€/personne/salade
(Conditionnement pour 10 personnes minimum par salade)
- Salade de riz, œuf, thon, …
- Salade de pomme de terre, jambon, cornichon, …
- Salade de crudité : carottes râpées, tomates, concombre, œufs, … (Été)
- Taboulé au citron,
- Salade de lentilles, …
- Salade d’endives, …
- Légumes craquants de saison (mi-cuit), ...
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Charcuterie
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Saucisson de Pays : 1.50€/personne
- Jambonnette : 1.50€/personne
- Pâté croûte : 2.00€/personne
- Caillette : 2.00€/personne
- Pâté de campagne du Pays : 2.00€/personne
- Jambon cru du Pays : 2.50€/personne
- Olive, cornichon et beurre
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Viande froide
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Poulet : 2.00€/personne
- Rosbif braisé : 2.00€/personne
- Rôti de Porc : 2.00€/personne
- Rôti de Veau : 2.50€/personne
- Jambon braisé : 2.50€/personne
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Poisson froid
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Filet de Saumon au Piment d’Espelette : 2.50€/personne
- Dos de Cabillaud poché au Court Bouillon : 2.50€/personne
- Gravlax de Truite aux 3 baies : 3.00€/personne
- Cabillaud mariné au Citron : 3.00€/personne
- Crevettes panées à la Noix de Coco : 3.00€/personne
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Les Sauces
- Moutarde à l’ancienne : 1.50€
- Moutarde nature : 1.50€
- Sauce Aigre douce : 1.50€
- Mayonnaise au Curry : 1.50€
- Concassée de Tomates aux herbes : 1.50€
- Crème au Chorizo : 2.00€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Fromages : 4.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
Chèvre du Pays / Tomme du Pays / Bleu du Pays
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Desserts individuels
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- Mini Tartelette au chocolat : 1.20€
- Brochette de Fruits de saison : 1.50€
- Verrine de Mousse de Fruit de saison : 2.00€
- Baba à la Liqueur de Châtaignes : 2.50€
- Tiramisu au Praliné : 2.50€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Desserts : 4.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Charlotte aux Fruits de saison ou
- Duo de Chocolat et Praliné ou
- Entre Passion et Coco ou
- Châtaignier ou
- Plaisir de fruits rouges
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Les Classiques : 3.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Fraisier ou
- Framboisier ou
- Tarte aux Fruits de saison ou au Chocolat
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Pain
(Boulangeries de Villeneuve de Berg ou Boulangers bio sur St Jean Le Centenier)
Baguette : 1.20€ (nous comptons 4 personnes/baguette)
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Pain spéciaux : uniquement sur commande
- Tarif Pain à 5.50€/kg :
° Complet
° 6 céréales
° Scandinave (blé, orge, seigle et graines(facultatif))
° Levain
- Tarif Pain à 6.00€/kg :
° Complet bio
- Tarif Pain à 6.25€/kg :
- Tarif Pain à 7.00€/kg :
° Noix
° Figues
- Tarif Pain à 7.50€/kg :
° Maïs
° Seigle
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Vin
Notre sélection de vin pour accompagner vos choix :
Sur commande
Ces vins sont de Producteurs locaux.
Domaine Arsac : culture Bio
- Les Amandières (AB) blanc Viognier (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
- La Chaumette (AB) rosé Grenache (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
- Les Aoutres (AB) rouge Syrah (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
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Caveau de Alba La Romaine :
Gamme classique :
- Antiqua - Syrah, Merlot (rouge) 75 cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
- Antiqua - Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot (rosé) 75cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
- Antiqua - Viognier, Marsanne, Grenache (blanc) 75cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
Gamme Sélection parcellaire :
- Terre d’Aps - IGP Pinot Noir (rouge) 75cl : 12€/btl
- Basalte - IGP Syrah (rouge) 75cl : 12€/bouteille
- Désirosé - IGP Grenache Noir (rosé) 75cl : 10€/btl
- Chardonnay - IGP Chardonnay (blanc) 75cl : 11€/btl
Pour information, il y a environ 6 verres de 12cl par bouteille.