Le Chef Michaël vous propose une prestation Traiteur Evénementiel
pour répondre à vos besoins de dîner ou déjeuner de Famille, d’Événement,
de Mariage, de Baptême, de Repas d’Affaires, d'Entreprise ou d’Association...
Repas pour vos Festivités
Le Chef Michaël et sa partenaire Lidia vous propose leur savoir-faire et expérience professionnelle pour répondre pleinement à vos attentes avec des idées pour vos menus.
Nous pouvons adapter nos compositions en fonction de vos budgets et vos choix.
Toutes nos propositions évoluent en fonction des saisons.
Consultez nos idées menus : Idée menu
Contactez-nous ! en cliquant ou Appelez au 06-74-48-51-89 ou 06-75-65-24-32
Nous fonctionnons de 2 manières pour la prestation de service :
- soit nous préparons vos mets et livrons à un lieu défini
- soit nous préparons et restons pour vous servir
Prestation de service =
- 50€/heure de présence pour 2 personnes avec service à l’assiette et des frais seront calculés pour le personnel supplémentaire
- 35€/heure de présence pour 2 personnes en self service jusqu’à 50 personnes et au-delà des frais seront calculés pour le personnel supplémentaire
Frais de livraison = 1.00€/km
Réservation obligatoire.Nos propositions :
Entrée froide
Tartine (pain spécial) de Fromage de Chèvre frais au Piment d’Espelette,
Et de betteraves : 7.50€/personne
Ou
Gravlax de Truite et Craquant au Sésame : 8.50€/personne
Ou
Éclair de Truite au Piment d’Espelette à la crème Ciboulette, salade : 8.50€/personne
Ou
Tartare de Crevettes et Avocats, crème Ciboulette : 9.00€/personne
Ou
Salade du Chef : 10.50€/personne
(Salade, magret de canard fumée, foie gras)
Ou
Foie gras de Canard à la Liqueur de Coiron, salade : 12.50€/personne
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Entrée chaude
Tarte au Boudin et aux pommes, salade : 6.50€/personne
Ou
Tourte de Fromage de Chèvre au Miel, salade : 7.50€/personne
Ou
Dos de Cabillaud rôti au chorizo : 8.50€/personne
Ou
Truite en croûte au piment d’Espelette, salade : 8.50€/personne
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
Toutes les personnes doivent choisir la même entrée soit chaude soit froide ou possibilité de panaché en conditionnement pour 10 personnes minimum.
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Plat
Sauté de Porc aux Châtaignes : 7.50€/personne
Ou
Fricassé de Poulet à la Moutarde à l’Ancienne : 7.50€/personne
Ou
Cuisse de Canette rôtie aux Herbes, Olives : 7.50€/personne
Ou
Noix de joue de porc confit au Merlot : 8.50€/personne
Ou
Pavé de Truite au Baume de Venise (sauce à la crème) : 9.50€/personne
Ou
Suprême de Pintade farcie sauce aux Champignons : 9.50€/personne
Ou
Sauté de veau au Miel de Châtaigniers : 9.50€/personne
Ou
Navarin d’Agneau à la Provençale : 9.50€/personne
Ou
Gardiane de Taureau : 10.50€/personne
Ou
Osso Bucco de Cabillaud au Chorizo et Concassé de Tomates : 10.50€/personne
Ou
Mignon de Veau en Croûte à la Tapenade, jus de viande : 11.50€/personne
Ou
Souris d’Agneau au Romarin frais : 12.00€/personne
Ou
Carré d’Agneau, crème d’Ail : 14.00€/personne
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Accompagnement
L’accompagnement selon la saison : 4.00€/personne
(Ragoût de pomme de terre, riz pilaf, tagliatelle, gratin dauphinois, Panier de légumes à la Provençale…)
Le Chef pourra proposer d'autres choix d'accompagnement qui s'adaptera avec vos choix de plat en fonction de la saison.
Toutes les personnes doivent choisir le même plat et accompagnement ou possibilité de panaché en conditionnement pour 10 personnes minimum.
Contactez-nous ! en cliquant ou Appelez au 06-74-48-51-89 ou 06-75-65-24-32
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Entrée végétarienne
Salade de Lentilles Corail : 4.50€/personne
(mélange de légumes)
Ou
Tarte au Fromage de chèvre et Noix,salade : 5.50€/personne
Ou
Terrine de Légumes, salade : 5.50€/personne
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Plat végétarien
Chili Corn Carne végétarien : 5.50€/personne
Ou
Parmentier de légumes de saison : 5.50€/personne
Ou
Lasagnes aux Epinards et fromage de Chèvre : 5.50€/personne
Ou
Parmentier de Courgettes et Féta (été) : 5.50€/personne
Ou
Tomate farcie à la Provençale : 6.00€/personne
(légumes + épeautre) (été)
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Accompagnement
L’accompagnement selon la saison : 4.00€/personne
(Ragoût de pomme de terre, riz pilaf, tagliatelle, gratin dauphinois, Panier de légumes à la Provençale…)
Le Chef pourra proposer d'autres choix d'accompagnement qui s'adaptera avec vos choix de plat en fonction de la saison.
Toutes les personnes doivent choisir le même plat et accompagnement ou possibilité de panaché en conditionnement pour 10 personnes minimum.
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Plat unique
Choucroute : 12.00€/personne
(portion de 300gr/personne)
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Couscous au Bœuf ou Poulet : 13.00€/personne
(légumes, merguez)
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Pot au feu (viande) : 12.00€/personne ou (poisson) : 13.00€/personne
(portion de 300gr/personne)
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Cassoulet au Canard ou Porc : 14.00€/personne
(portion de 300gr/personne)
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Paella : 14.00€/personne
(poulet, crevette, moule, fruits de mer, chorizo, légumes)
(en supplément gambas=1.00€ / langoustine=1.00€)
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Poulet rôti : 30.00€
(pour 4 personnes) (pommes de terre rôties aux olives)
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Le Chef pourra proposer d'autres choix d'accompagnement qui s'adaptera avec vos choix de plat en fonction de la saison.
Toutes les personnes doivent choisir le même plat et accompagnement ou possibilité de panaché en conditionnement pour 10 personnes minimum.
Nous établissons vos demandes selon votre budget par personne.
Contactez-nous ! en cliquant ou Appelez au 06-74-48-51-89 ou 06-75-65-24-32
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Fromages : 4.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
Chèvre du Pays / Tomme du Pays / Bleu du Pays
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison.
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Desserts individuels
(Conditionnement pour 20 personnes minimum)
- Mini Tartelette au chocolat : 1.20€
- Brochette de Fruits de saison : 1.50€
- Verrine de Mousse de Fruit de saison : 2.00€
- Baba à la Liqueur de Châtaignes : 2.50€
- Tiramisu au Praliné : 2.50€
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Desserts : 4.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Charlotte aux Fruits de saison ou
- Duo de Chocolat et Praliné ou
- Entre Passion et Coco ou
- Châtaignier ou
- Plaisir de fruits rouges
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Les Classiques : 3.50€/personne
(Conditionnement pour 10 personnes minimum)
- Fraisier ou
- Framboisier ou
- Tarte aux Fruits de saison ou au Chocolat
D’autres propositions peuvent être faites en fonction de la saison (exemple ci-dessus).
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Pain
(Boulangeries de Villeneuve de Berg ou Boulangers bio sur St Jean Le Centenier)
Baguette : 1.20€ (nous comptons 4 personnes/baguette)
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Pain spéciaux : uniquement sur commande
- Tarif Pain à 5.50€/kg :
° Complet
° 6 céréales
° Scandinave (blé, orge, seigle et graines(facultatif))
° Levain
- Tarif Pain à 6.00€/kg :
° Complet bio
- Tarif Pain à 6.25€/kg :
- Tarif Pain à 7.00€/kg :
° Noix
° Figues
- Tarif Pain à 7.50€/kg :
° Maïs
° Seigle
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Vin
Notre sélection de vin pour accompagner vos choix :
Sur commande
Ces vins sont de Producteurs locaux.
Domaine Arsac : culture Bio
- Les Amandières (AB) blanc Viognier (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
- La Chaumette (AB) rosé Grenache (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
- Les Aoutres (AB) rouge Syrah (100%) = 14€/bouteille
IGP Les coteaux de l’Ardèche Domaine Arsac (St Jean Le Centenier)
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Caveau de Alba La Romaine :
Gamme classique :
- Antiqua - Syrah, Merlot (rouge) 75 cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
- Antiqua - Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot (rosé) 75cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
- Antiqua - Viognier, Marsanne, Grenache (blanc) 75cl : 9€/btl (6 verres/bouteille)
Gamme Sélection parcellaire :
- Terre d’Aps - IGP Pinot Noir (rouge) 75cl : 12€/btl
- Basalte - IGP Syrah (rouge) 75cl : 12€/bouteille
- Désirosé - IGP Grenache Noir (rosé) 75cl : 10€/btl
- Chardonnay - IGP Chardonnay (blanc) 75cl : 11€/btl
Pour information, il y a environ 6 verres de 12cl par bouteille.
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Contactez-nous ! en cliquant ou Appelez au 06-74-48-51-89 ou 06-75-65-24-32